Bí quyết làm món “Ốc Hương Xào Bơ Cay” ngon như nhà hàng

Chương trình Món Ngon Cuối Tuần là nơi quý vị khán giả có thế học được các món ăn ngon, mới lạ để đãi gia đình mình vào những dịp cuối tuần, hay các dịp đặc biệt. Và ở tuần này, đầu bếp của chương trình “Món Ngon Cuối Tuần” sẽ mách ngay cách làm “Ốc Hương Xào Bơ Cay” đặc biệt thơm ngon, lạ miệng. Với món ăn này bạn có thể nhâm nhi cùng bạn bè hoặc bổ sung vào thực đơn bữa ăn gia đình trong các dịp cuối tuần hội họp, cũng đều rất phù hợp đấy.

Trong tập 193, Tiêu Minh Phụng đã chia sẻ câu chuyện về cậu con trai không chịu ăn rau chỉ thích ăn thịt khiến anh vô cùng lo lắng về sức khỏe của con mình, và Tiêu Minh Phụng đã tìm ngay tới đầu bếp Ryan Phạm để học cách chế biến món “Salad Bò Xốt Dâu Tây” vô cùng hấp dẫn và giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của bé.

Nguyên liệu chính cho món ăn này gồm có: thịt bò, dâu tây, chanh vàng, xà lách, olive, giấm đen, trứng lòng đào trụng, rượu vang… Ngoài ra, còn có nước tương, tiêu, tỏi, ớt và một số loại gia vị thông dụng khác.

Về phần sơ chế: Bạn hãy ướp thịt bò với rượu vang, nước tương, dầu olive, muối, tiêu và xoa đều để thịt thấm gia vị; chanh vàng vắt lấy nước; rau xà lách cắt khúc vừa ăn; dâu cắt đôi, sau đó xay nhuyễn phần dâu tây và lọc để lấy nước làm xốt salad. 

Về phần xốt dâu tây: cho giấm đen, rượu vàng, nước tương, đường, muối, tiêu, lá cỏ xạ hương, nước cốt chanh, nước dâu tây và dầu ăn vào khuấy đều.

Kế đến, khi dầu trong chảo đã nóng, cho thịt bò đã ướp vào áp chảo vàng đều hai mặt. Sau đó, cho bơ lạt, tỏi, ớt, hành boa-rô, cỏ xạ hương vào phi thơm cùng thịt bò để thịt tăng thêm hương vị thơm ngon.

Vậy là chỉ với vài bước chế biến đơn giản quý vị khán giả đã có ngay món    “Salad Bò Xốt Dâu Tây” thơm ngon và vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa rau củ quả giòn ngọt, với thịt bò mềm béo cùng nước xốt dâu tây chua ngọt, đậm đà chắc chắn sẽ kích thích vị giác của các bé giúp các bé ngon miệng hơn rất nhiều.

Cách làm món này cũng rất đơn giản, tốt cho sức khoẻ và tiết kiệm được thời gian của bố mẹ. Hãy cùng vào bếp nấu ngay cho cả nhà cùng thưởng thức món ăn hấp dẫn này thôi nào.

Qua tập 194, bạn thân của Việt Trang đã đem đến một nguyên liệu hấp dẫn đó là ốc hương và mong muốn nhờ Việt Trang giúp mình biến tấu nguyên liệu này thành một món ăn thơm ngon cho gia đình. Và thế là Việt Trang đã tìm đến sự giúp đỡ từ đầu bếp Hoàng Vương của chương trình “Món Ngon Cuối Tuần”.

Với nguyên liệu là ốc hương, đầu bếp Hoàng Vương đã chỉ cho cô nàng cách thực hiện công thức món “Ốc Hương Xào Bơ Cay’’ đơn giản và hấp dẫn.

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: ốc hương, sữa tươi không đường, nước cốt dừa, sữa đặc, hạt nêm và một số gia vị thông dụng.

Ốc hương khi mua về bạn nên ngâm qua với sả, ớt, lá chanh khoảng 3-4 tiếng để lọc bỏ cát và chất bẩn bên trong. Sau đó đợi đến khi nước vừa sôi, bạn hãy bỏ ốc vào luộc với gừng, sả. Không nên cho ốc vào quá sớm sẽ khiến phần thịt ốc không bị rút vào trong.

Bước tiếp theo là chế biến nước xốt, bạn sẽ cho tương ớt, sữa tươi không đường, nước cốt dừa và sữa đặc vào khuấy đều. Tiếp theo, bạn hãy đun nước xốt trên bếp và khi nước sôi hạ lửa thật nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau hơn. 

Sau khi thực hiện xong phần nước xốt, bạn bắt chảo mới và phi tỏi, ớt cho thơm và giòn. Khi tỏi vừa bắt đầu chuyển sang màu vàng, cho thêm bơ thực vật vào đảo đều để món ăn dậy hương và mùi vị hấp dẫn hơn. 

Sau khi bơ đã tan gần hết, bạn cho phần nước xốt đã làm trước đó vào chảo, sau đó cho ốc hương đã luộc chín vào xào và đảo liên tục để ốc hương được thấm vị. Để món ăn bắt mắt và thơm ngon hơn bạn có thể cho thêm hành tây hoặc bắp hạt vào xào chung tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. 

Vậy là với những bước chế biến không quá cầu kỳ và phức tạp, bạn đã có ngay món “Ốc Hương Xào Bơ Cay’’ thơm ngon bùng vị, rất thích hợp nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè vào những buổi tiệc cuối tuần. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món “Ốc Hương Xào Bơ Cay’’ đầy hấp dẫn này cùng với chương trình “Món Ngon Cuối Tuần”! 

Trong những ngày cuối tuần, việc nấu những món ăn bổ dưỡng là cách tuyệt vời để bồi bổ sức khoẻ cho người thân. Và cô nàng Cẩm Hò quyết định nấu một món ăn thật ngon để tẩm bổ cho cả nhà, thế nên cô đã tìm đến đầu bếp Ryan Phạm nhờ trợ giúp và được đầu bếp “mách nhỏ” món ‘‘Đuôi Heo Hầm Táo Đỏ Đu Đủ Hạt Sen’’. Đây là một món ăn vô cùng thanh đạm, bổ dưỡng tốt cho sức khoẻ của gia đình.

Để tạo nên món ăn hấp dẫn này thì các nguyên liệu cần có gồm: đu đủ, đuôi heo, hạt sen, củ sen, táo tàu, nấm hương, ngò rí. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: tiêu, nước mắm, nước tương, hạt nêm, đường, muối và hành lá. 

Quá trình chế biến món ăn bắt đầu bằng việc sơ chế các nguyên liệu: đuôi heo rửa sạch cắt khúc vừa ăn, sau đó ướp với tỏi, hành tím, tiêu, nước mắm, nước tương, đường, muối; đu đủ cắt khúc; hành lá và ngò rí cắt khúc; ớt sừng cắt khúc; củ sen thái lát.

Về phần nước dùng: đun nóng dầu trong nồi trong chảo nóng, sau đó thêm hành tỏi và hành tím vào để xào thơm, kế tiếp cho nước dừa tươi vào, thêm củ sen, hạt sen vào đun cho đến khi sôi.

Để khử mùi đuôi heo, hãy áp chảo phần đuôi heo đã ướp với một ít rượu trắng cho đến khi đuôi heo săn lại. 

Tiếp đến, khi nước dùng đã sôi cho đuôi heo vào nồi, đợi thêm khoảng 30 phút để đuôi heo chín. Sau cùng, thêm táo tàu và đu đủ, nêm thêm đường, hạt nêm, muối, dầu hàu, nước tương vào nồi rồi nấu đến khi sôi lại là đã hoàn thành món ăn rồi.

Vậy là chỉ vài công đoạn chế biến đơn giản quý vị khán giả đã có ngay món “Đuôi Heo Hầm Táo Đỏ Đu Đủ Hạt Sen’’nóng hổi để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Hãy cùng thưởng thức món “Đuôi Heo Hầm Táo Đỏ Đu Đủ Hạt Sen’’để chia sẻ yêu thương và sức khoẻ với người thân trong gia đình vào những ngày cuối tuần nhé!

Trong tuần này, chương trình Món Ngon Cuối Tuần đã giới thiệu đến quý vị khán giả ba món ăn lạ miệng, độc đáo từ các nguyên liệu vô cùng thân thuộc. Còn chần chờ gì mà không ghi chép lại cách chế biến ngay để thay đổi thực đơn cuối tuần cho bữa ăn cả gia đình thêm ngon miệng.

Hãy đón xem chương trình Món Ngon Cuối Tuần vào 11h50 các ngày Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật trên kênh THVL1 để tận hưởng những phút giây thư giãn vào cuối tuần và học được nhiều cách làm những món ăn ngon và độc đáo nhé!

Theo THVL1