Khám phá sự kết hợp tuyệt vời của cháo tôm và trứng muối

Món Ngon Cuối Tuần là nơi quý vị khán giả gặp gỡ các đầu bếp và nghệ sĩ để học cách chế biến các món ăn ngon cho gia đình mình. Tuần này đầu bếp của chương trình sẽ mách bạn cách làm Cháo Tôm Trứng Muối đơn giản mà đầy dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và dễ ăn. Hãy cùng theo dõi chương trình để biết thêm chi tiết về cách làm món ăn này nhé.

Trong tập 220, Cẩm Hò lo lắng vì không biết chuẩn bị món gì lạ miệng mà hấp dẫn với nguyên liệu từ bạch Tuộc để chiêu đãi chồng trong bữa kỷ niệm ngày cưới. Và thế là cô đã tham khảo ý kiến của đầu bếp chương trình Món Ngon Cuối Tuần và học được cách làm món Bạch Tuộc Xốt Bơ Cay.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm có: bạch tuộc, bơ, sữa tươi, vỏ chanh, bắp mỹ. Ngoài ra còn có một số nguyên liệu phụ khác như: hạt nêm, muối, đường, tỏi, hành tím, gừng, sữa đặc, tương ớt, nước mắm, nước cốt dừa, sả cây, dầu nghệ, ớt sừng.

Đầu tiên là bước sơ chế: nước sôi và cho ít hạt nêm, muối, đường, sả cây, gừng, rồi cho bạch tuộc vào chần khoảng 5 đến 7 phút thì thêm vỏ chanh để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo; gừng băm hoặc cắt sợi; sả thái lát; bắp mỹ tách hạt; phi dầu ăn với nghệ non để cho ra dầu nghệ.

Kế đến cần làm xốt bơ cay: Đun nóng dầu ăn trên chảo rồi thêm ít tỏi, hành tím, gừng. Cho bơ, dầu ăn, sữa tươi, sữa đặc, tương ớt, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, nước cốt dừa vào rồi khuấy đều. 

Sau đó, đun dầu nóng dầu nghệ trong chảo, rồi thêm tỏi, sả, gừng, ớt sừng, bắp mỹ, bạch tuộc, ớt, nước mắm, và phần xốt bơ cay xào khoảng 2 đến 3 phút là hoàn thành món ăn. 

Với nguyên liệu quen thuộc là bạch tuộc và một chút biến tấu thì quý khán giả đã có ngay món Bạch Tuộc Xốt Bơ Cay vô cùng lạ miệng và hấp dẫn. Bạch tuộc tươi được áo qua xốt bơ vàng óng cùng với vị béo cay nồng của ớt ăn kèm cùng bánh mỳ chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. 

Trong tập 221, Việt Trang đã tìm gặp đầu bếp Món Ngon Cuối Tuần để học hỏi những công thức nấu ăn mới lạ với nguyên liệu là mực để bổ sung vào bữa cơm cho thực đơn nhà mình. Để chiều lòng Việt Trang đầu bếp Hoàng Vương đã hướng dẫn cô cách làm món Mực Lá Chiên Nước Mắm. Đây là món ăn thơm ngon, hương vị đậm đà chắc chắn sẽ làm mới bữa cơm mọi nhà.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm có: mực lá, nước mắm, ngũ vị hương, tương ớt, hành lá, tỏi, hành tây và một số gia vị thông dụng khác.

Bí quyết lựa mực tươi ngon: Mắt mực có màu sáng, trong veo đến mức có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong.

Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu: Khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng trên thân mực lá. Sau đó, thả mực vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi mực co tròn lại, vàng nhẹ bên ngoài; tỏi băm nhuyễn.

Tiếp theo tiến hành làm nước chấm: cho vào 3 muỗng nước mắm và đường, 1 muỗng tương ớt và ít ngũ vị hương.

Kế đến đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm, mực, và ít nước để tỏi không bị cháy, cho phần nước xốt, hành tây, ớt và cuối cùng là hành lá vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm là đã hoàn thành món ăn rồi. 

Với hương vị đậm đà cùng cách chế biến đơn giản mà tiết kiệm thời gian, món Mực Lá Chiên Nước Mắm là lựa chọn phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần. Mực lá tươi ngon được chiên cùng xốt nước mắm đậm đà, sánh mịn ăn cùng với cơm trắng là lựa chọn vô cùng phù hợp.

Trong tập 222, Lê Minh Thành chưa biết làm món gì để chiêu đãi sinh nhật ba vợ vào cuối tuần. Thế là anh đã tìm đến đầu bếp Ryan Phạm để học ngay bí quyết làm món Cháo Tôm Trứng Muối vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu chính của món ăn gồm: tôm sú, trứng muối, cải bó xôi, nấm rơm, hành tím, ớt sừng, dầu mè, cà rốt, nấm hương, mè rang và một số gia vị thông dụng khác.

Đầu tiên, là sơ chế nguyên liệu: Tôm bóc vỏ thái cắt nhỏ, cho tôm vào cối giã tôm nhuyễn; trứng muối luộc sơ và ngâm với ít rượu trắng, rửa sạch bóp nhuyễn; nấm rơm cắt đôi; nấm hương thái sợi. 

Phần tôm, ướp với nước mắm, dầu hào, dầu mè, cà rốt cắt nhỏ, tiêu, đảo đều và thêm nấm hương, hành lá.

Kế đến trụng phần cải bó xôi với muối và đường khoảng 5 đến phút thì vớt ra để ráo và ngâm với nước lạnh. Tiếp đến, xay nhuyễn phần cải bó xôi lọc để lấy nước.

Kế tiếp, cho dầu vào nồi đun nóng, thêm vào hành tím, ớt sừng, cho đầu tôm, đuôi tôm vào và đảo đều, rồi thêm nước lọc vào đun sôi.

Bước tiếp theo xào phần nhân ăn cùng cháo. Cho vào ít dầu ăn, dầu mè, nấm rơm, cà rốt, nấm hương, tôm đã ướp và xào đều, thêm hạt nêm, đường, muối tiêu, đường, trứng muối, hành lá, mè rang, đảo đều đến khi phần nguyên liệu hòa quyện lại là đã hoàn thành.

Cuối cùng, ta vớt phần vỏ tôm ra khỏi nồi nước dùng rồi hòa phần cháo vào đến độ sánh mà mình cần, sau đó nêm vào ít đường, muối khuấy đều và ra món.

Nếu quý vị đang băn khoăn tìm món ăn để bồi bổ cho gia đình mình, đặc biệt là người lớn và trẻ nhỏ thì món Cháo Tôm Trứng Muối là sự lựa chọn phù hợp. Hãy bổ sung công thức mới này vào thực đơn nhà bạn để cuối tuần chiêu đãi người thân bạn nhé.

Vậy là tuần này, chương trình Món Ngon Cuối Tuần đã gợi ý đến vị khán giả 3 món ăn độc đáo, kết hợp hoàn hảo các loại nguyên liệu hấp dẫn và hương vị thơm ngon ngất ngây. Hãy lưu ngay công thức cùng các bước chế biến để thay đổi thực đơn ngày cuối tuần cho gia đình mình.

Cùng đón xem chương trình Món Ngon Cuối Tuần vào khung giờ 11 giờ 50 phút các ngày Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật trên kênh THVL1 để có những phút giây thư giãn ngày cuối tuần và học thêm nhiều cách làm những món ăn ngon, lạ miệng bạn nhé!

Theo THVL1