Bài nổi bật
Cloud Kitchen tham gia cuộc đua cùng Grab, GoJek
Ngành dịch vụ giao đồ ăn Thái Lan có doanh thu 1,1 tỷ USD hàng năm và vẫn tăng trưởng. Công ty con của đại gia bán lẻ Central Group vừa mở Cloud Kitchen đầu tiên.
Nikkei Asian Review đưa tin, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh hàng đầu Thái Lan, Central Restaurants, sẽ mở 100 “bếp ảo” trên khắp đất nước trong vòng 5 năm. Nhằm đẩy mạnh mảng kinh doanh cung cấp đồ ăn, tận dụng nhu cầu ngày càng tăng của loại hình dịch vụ này giữa bão Covid-19.
“Bếp ảo” (Cloud Kitchen) là mô hình nhà hàng “ảo” tức là không hề sở hữu bất cứ cơ sở vật lý nào từ không gian, khu vực dùng bữa, trang thiết bị cho take-away đến cả mặt bằng kinh doanh thông thường. Nhà bếp này về cơ bản chỉ là trung tâm tập trung để chuẩn bị và giao đồ ăn.
Central Group lấn sân cạnh tranh với Grab và Gojek
Ngày 13/7, Central Restaurants; một đơn vị của tập đoàn bán lẻ Central Group, đã mở nhà “bếp ảo” tại quận Lad Phrao của Bangkok vào tuần trước.
“Dịch vụ giao hàng đã và đang trở thành một phần thiết yếu của kinh doanh thực phẩm”; Chủ tịch Central Restaurants, ông Nath Vongpanich nói. “Bếp ảo sẽ giúp dịch vụ giao hàng tăng trưởng” ông nói.
Ông Nath cho biết, ngành dịch vụ giao đồ ăn của Thái Lan tạo ra 35 tỷ baht (1,1 tỷ USD) doanh thu hàng năm và vẫn đang tăng trưởng. “Bếp ảo” dự kiến mang lại doanh thu 1,5 tỷ baht (47,6 triệu USD) từ dịch vụ giao hàng vào năm 2024; bằng 10% tổng doanh thu hiện tại của công ty.
Theo TMB Analytics; đơn vị nghiên cứu của TMB Bank; người tiêu dùng Thái Lan có xu hướng chuyển dịch mua sắm sang các nền tảng trực tuyến. Điều này thúc đẩy sự phát triển của giao hàng thực phẩm và “bếp ảo”.
Các dịch vụ sẽ là động lực chính cho thị trường thương mại điện tử rộng lớn ở Thái Lan phát triển. Dự báo sẽ tăng 19%, tương đương 87,7 tỷ baht (khoảng 2,8 tỷ USD) trong năm nay.
Cloud Kitchen – Xu hướng mới ở Đông Nam Á
Central Restaurants đã vận hành 1.048 cửa hàng vào tháng 3. Bao gồm các thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng như KFC, Mister Donut, Cold Stone Creamery, Yoshinoya và Ootoya.
Công ty có kế hoạch thiết lập 50 “bếp ảo” trong giai đoạn đến năm 2022. Với 10 chi nhánh đầu tiên được mở tại thủ đô Bangkok trong năm 2020. Đến năm 2024, Central Restaurants dự kiến sẽ chi 500 triệu baht (15,9 triệu USD) để mở 100 cloud kitchen.
Mô hình cloud kitchen đang gia tăng trên khắp Đông Nam Á. 2 startup kỳ lân, Grab và Gojek đã tham gia vào mô hình này. Còn Jollibee Food; chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn nhất Philippines, vừa công bố kế hoạch 141 triệu USD mở “bếp ảo”
Central Restaurants đã hợp tác với một chuỗi nhà hàng địa phương lớn để phục vụ dịch vụ giao hàng. Thỏa thuận cho phép các nhà hàng giảm công suất nhàn rỗi, tạo ra hoa hồng từ đối tác của mình.
Theo Nikkei Asian Review
Xem thêm:
