Liên hệ

Bài nổi bật

Tất tần tật ý tưởng marketing nhà hàng – Phần II

Lĩnh vực kinh doanh nhà hàng chưa bao giờ hết sốt, bất kể thời điểm. Theo thời gian, số lượng nhà hàng nhiều như nấm sau mưa, khiến việc nổi bật, tạo ấn tượng sâu đậm trong lòng khách hàng trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Lúc này marketing mới là sự khác biệt giữa các nhà hàng với nhau.

Chúng ta tạm gác lại những yếu tố cơ bản của marketing như xác định, phân tích đúng đối tượng khách hàng, phân tích insight, đối thủ,..mà chỉ phân tích những ý tưởng giúp cho nhà hàng từ bình dân đến cao cấp trở nên độc đáo, trải phẳng con đường đi vào lòng khách hàng,

Mỗi món ăn là 1 câu chuyện hay

Khi xem các bộ phim kiếm hiệp, phim cổ trang, dễ dàng thấy cảnh nhà vua ngồi ăn sơn hào hải vị tứ phương, bên cạnh là thái giám giải thích nguồn gốc, ý nghĩa của những món ăn. Chính hình ảnh này đã trở thành nguồn cảm hứng cho nhiều chủ nhà hàng cao cấp trên thế giới, khi mà khách hàng được tiếp đãi như vị vua, nhà hàng sẽ trong vai thái giám.

Câu chuyện về món ăn giúp khách hàng hiểu thêm về giá trị mà nhà hàng của bạn mang lại cho họ

Khách hàng của nhà hàng cao cấp là những người có tiền, thích sự sang trọng, cầu kì. Việc viết nên những câu chuyện cho mỗi món ăn, kể cho những “vị vua” bên bàn ăn là một điều thú vị, đáp ứng được những điều mà đối tượng mục tiêu mong muốn. Bên cạnh đó còn cung cấp 1 lượng kiến thức bổ ích, khiến khách hàng trân trọng những món mình đang ăn.

Ý tưởng marketing này được áp dụng ở một số nhà hàng cao cấp trên thế giới, ngay tại Việt Nam cũng có một nhà hàng như thế, mang tên Sofitel Legend Metropole Hà Nội. Ngoài việc mỗi món ăn có một câu chuyện riêng, tại đây, khách hàng còn được thưởng thức những bức họa nổi tiếng phù hợp với món ăn được gọi ra.

Bày trí đẹp mắt là cả 1 nghệ thuật

Cũng như ý tưởng 1, bày trí thức ăn đẹp mắt xuất hiện từ rất lâu rồi, đã và đang được áp dụng bởi hầu hết các nhà hàng lớn từ Âu đến Á. Tuy nhiên vào thời điểm hiện nay, khi sự xuất hiện của mạng xã hội, smartphone và hàng tỉ thứ để người ta đưa hình lên mạng, ý tưởng này phù hợp với nhà hàng từ bình dân tới cao cấp.

Chỉ cần nhìn vào một món ăn sắc nét, hấp dẫn, nhiều màu sắc, lập tức khiêu khích những dạ giày háu đói của thực khách, kích thích vị giác và selfie ở các bạn trẻ.

Một bàn ăn được sắp xếp hợp lý làm thực khách ấn tượng về nhà hàng hơn rất nhiều

Nhiều nhà hàng trên thế giới còn thuê food stylist -người bày trí đồ ăn chuyên nghiệp để tạo ra những đĩa thức ăn ngon miệng nhất khi đến tay thực khách. Tuy vậy, với những nhà hàng bình dân hoặc trung cấp có thể tự trang trí món ăn bằng những nguyên liệu sẵn rất rẻ.

Chỉ cần vài hạt lanh bỏ vào salad làm món này trở nên đẹp mắt, lại khỏe mạnh hơn nhờ vitamin sẵn có. Hay một ít hạt nhân được rắc lên món tráng miệng khiến món ăn đẹp hơn rất nhiều.

Có rất nhiều cô gái gọi một món ăn hoặc đồ uống chỉ vì quá đẹp, và họ có thể chụp lại và đưa ngay lên Instagram  

Ngoài ra, hình ảnh một bàn ăn được bày trí đẹp mắt sẽ dễ dàng lan xa hơn nhờ thực khách chia sẻ với bạn bè và người thân, khiến danh tiếng của nhà hàng cũng theo đó mà lan ra.

Fanpage, Blog, ứng dụng, ảnh và tất tần tật về marketing online

Trong thời đại 4.0 như hiện nay, nếu không sử dụng Fanpage Facebook, Blog, Instagram, các trang web review trong và ngoài nước,…thì bạn đang bỏ lỡ một miếng bánh cực kì lớn từ những thực khách trong nước và du khách nước ngoài. Hãy bắt đầu với mạng xã hội lớn nhất hành tinh với số lượng người dùng lên tới 2,4 tỉ – Facebook.

– Fanpage Facebook

Xu hướng tìm kiếm của thực khách ngày càng thay đổi. Để chọn một nhà hàng để đi ăn cuối tuần, bên cạnh việc chọn những nơi hay đi ngang qua, hay nghe theo lời khuyên của người quen, người, thực khách sẽ tìm kiếm ngay trên Google và Facebook.

Tính năng story giúp các nhà hàng nổi bật được thông điệp muốn truyền tải tới khách hàng

Đặc biệt Facebook sẽ tạo ra độ tin cậy rất cao, đặc biệt tác dụng trong thời gian dài, khi người dùng Facebook thường xuyên được tiếp cận hình ảnh và nội dung từ nhà hàng.

Để tạo một fanpage chuẩn, bên cạnh việc áp dụng ý tưởng 2, các marketer cho nhà hàng cần lên được “gu”, “tông” cho fanpage, được đăng thường xuyên vào những giờ trước bữa ăn như 11h trưa, 4h chiều với những hình ảnh kích thích vị giác.

Hãy luôn cập nhật thông tin về nhà hàng một cách thường xuyên, cũng như tạo liên kết với thực khách bằng những mini games với phần quà nho nhỏ.

– Instagram

Bên cạnh Facebook, Instagram đang được rất nhiều bạn trẻ trong độ tuổi 16 -25 sử dụng, với mục đích chính là đăng tải -xem hình ảnh, là một công cụ hoàn hảo với những nhà hàng bình dân -trung cấp.

Chỉ cần hình ảnh thật đẹp trên Instagram cùng những #hashtag hợp lý, hình ảnh của nhà hàng sẽ lan xa vạn dặm

Với ưu điểm tập trung vào hình ảnh dễ dàng đưa đến người tiêu dùng thông qua page và #hashtag hơn so với Facebook.

– Yelp

Yelp có một sức mạnh cực kì to lớn trong ngành công nghiệp nhà hàng, nhận được sự ủng hộ mạnh mẽ từ cộng đồng những người đam mê ẩm thực trên toàn thế giới, được coi như một “con ngỗng đẻ trứng vàng” trong ngành. Mỗi đánh giá trên Yelp sẽ tạo được những điều kì diệu cho nhà hàng của bạn.

Lọt vào danh sách 50 nơi đáng ăn nhất trên Yelp sẽ làm cho nhà hàng của bạn trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới

Nhà hàng của bạn cần đăng kí tài khoản Yelp để hỗ trợ hoạt động tìm kiếm và đánh giá của những người yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới. Tương tự như một trang fanpage Facebook, trang Yelp của nhà hàng bạn càng thu hút được nhiều người thì nhà hàng càng nổi tiếng, tức là trang Yelp của bạn cần được đăng đầy đủ: Hình ảnh, giờ mở cửa, vị trí…

Điều quan trọng là bạn cần xử lý tốt những phản hồi, đánh giá tiêu cực trên Yelp (Chắc chắn cửa hàng của bạn không thể tránh khỏi những đánh giá tiêu cực). Khi nhận được những đánh giá này, bạn cần phải trả lời chuyên nghiệp, lịch sự, gửi lời xin lỗi và cải thiện trong tương lai gần. Thậm chí bạn có thể gửi thẻ giảm giá thông qua email để “đáp lỗi”, cũng như tạo cơ hội khách hàng quay lại.

Xem phần I

Nguồn: Tổng hợp

1 Comment

1 Comment

  1. Thu

    27 Tháng Hai, 2018 at 09: 17: 48

    Cho em xin link các phần khác

Leave a Reply

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

More in Bài nổi bật

Advertisement

Bài nổi bật

Advertisement
To Top